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第1章超級乙醯化酶讓你老當益壯

抗老機制：活化長壽基因

目標：延壽並增加活力

運用成分：莓果、綠茶、大蒜、人參、雷公根

數百年來，幾乎所有文化都在尋找延緩或甚至逆轉老化的方法。早在西元前五世紀，希臘作家就在追尋「青春之泉」。印度至今仍遵循的古老長壽科學——阿育吠陀（Ayurveda），認為滋養和排毒能延年益壽。我最喜歡的成功案例是中國草藥專家李清雲。據載，李清雲生於1736年，享壽256歲。不管你認為李清雲的故事是神話、事實、還是虛實參半，都得承認當你聽到他的故事時，心裡會想「我要來學他怎麼吃」。

回到二十一世紀的今天，我們跟世界各地的前人一樣，一心一意想找出能避免和逆轉老化的機制。其實，近十年來最廣受研究並可用來對付老化過程的蛋白質是乙醯化酶（sirtuin），也被稱作沉默的資訊調節器。乙醯化酶控制著老化速度及壽命，所以也有「長壽基因」之稱。這也就是為何我認為從這邊切入抗老計畫恰到好處。一般認為，刺激乙醯化酶會讓人長壽並青春永駐。

受到廣泛研究的一種乙醯化酶是SIRT1。含SIRT1的植物有大蒜、亞洲人參、何首烏（生長於中國的一種草本植物。研究發現，何首烏有抗老功效，能活化體內許多生理作用）。不過，近期有些爭議，內服何首烏有傷肝疑慮，所以我不建議使用。

你知道嗎？以上三種植物在李大師養生法裡面很重要，它們開啟了他的SIRT1。就算李大師只活了記載年歲的一半，也還是個可觀壽命，在科學無法證明其中原理的時代，他的歲數證明了這些植物具有長壽功效。

本章先說明人體如何老化，並強調從細胞和荷爾蒙層面切入抗老保養很重要。接著，我會討論現有的乙醯化酶活化劑，你可加入日常保養中，讓你裡外都年輕。

老化，不是只有外表而已

老化對身體有全面性的影響，包括外表、感受和身體機能。老化對髮膚和身體的影響，超過你所能理解。《超越微整形的天然逆齡術：活化細胞與荷爾蒙讓你從根本變年輕》將告訴你李大師所了解的事，你可以使用這些天然保養法延緩或甚至逆轉老化。能達到這個目的草本植物包括綠茶多酚（存在於綠茶中）、薑黃、紅葡萄汁、咖啡、山楂、銀杏、啤酒花、小茴香、希臘草、紅棕櫚油，以及一些營養補充品：如菸鹼醯胺腺二核苷酸（NAD，nicotinamide adenine dinucleotide，）、硫辛酸（R-alpha-lipoic acid）、ubiquinol輔酶、輔酶Q10、維生素、礦物質和其他多種化合物，這些化合物確實能影響壽命和年輕外表。我們會使用這些營養素加上其他營養素來增強細胞功能，提高體內荷爾蒙濃度，逆轉你體內所有層面的深層變化，直入骨頭。