因为王室中充满了不安与怀疑的滞重氛围，宫廷内的饮食也极为慎重。正如东方的君王会在身旁安排尝毒的奴隶，这里则有饮食总管监视着国王和王储的饮食，并在王室进食前少量试吃。用水晶和贵金属制作的餐具也要锁起来严密保管，交由值得信赖的饮食总管一个一个点数。精细研磨后的盐因为看起来和砷毒很像，所以更要严加管理。

但饮食总管也有可能被敌人收买，所以并不能完全信任。不仅世俗的国王，就连宗教世界的罗马教宗也会对毒药非常神经质，还在弥撒时非常警戒地看着试吃圣餐、管理圣器的神职人员。因此，找寻防毒的良方，一直是这个世界所有掌权者长期关心的事业。

诗人和最初的旅行家不仅记录了解毒剂，还像科普毒药的存在一样，带着个人幻想记录了动物性毒药和矿物性毒药，这引起了同时代民众的强烈关心。塞维利亚的圣依西多禄（San Isidoro de Sevilla）、马博多斯（Marbodus）、大阿尔伯特（Albertus Magnus）、博韦的樊尚（Vincent de Beauvais）等学者则进一步巩固了这种信仰，在13世纪以后开辟了一条向着“宝石志”“动物志”前进的荣耀之路。玛瑙、血石、红玉髓、红缟玛瑙等宝石，因为有治疗疾病的效果，所以很受珍视。同时，与宝石有关的一种神秘象征主义学说在中世纪诞生了。

当时的人们相信，紫水晶、珊瑚、蟾蜍石（被当作远古动物化石的蟾蜍头部提取物）等如果放置在有毒的泉水旁，就会变色。他们还相信，龙粪石（从龙的胃中长出的自然结石）以及蛇纹石也有同样的功能。不过龙粪石这样的石头在现实中是不存在的，它们只存在于爱幻想的诗人和天真的学者的头脑中。

独角兽的角也作为解毒剂的一种，在宫廷内大受珍视。这也是空想出来的神话动物，实际上所用的“角”来自一种像海豚的鲸目动物——一角鲸。这种海洋哺乳动物的牙在中药中用作解毒剂，但在西方，人们相信如果把它放在毒药旁，其表面就会凝结出湿气。听说为了得到这种牙的一部分，甚至有不少富有的贵族将领地售卖或抵押。卡佩王室将“独角兽”的牙永久地保存在圣但尼圣殿。