（2）白干参：分一、二、三、四等，一等干货，呈圆柱形，皮细、色白、芦小，质充实，肥壮、去净枝根，断面白色，气香，味微苦，每500g 60支以内，支条均匀。无抽沟、皱皮、水锈、无杂质、虫蛀、霉变。

（3）白参：市场多见，粗细不一，主根一般长3～15cm，直径0.7～3cm。表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，全体可见加工时针刺的点状针痕，下部有2～3条支根或不等，断面白色，有菊花纹。气微香，味微甜、微苦。以嚼之无渣感者为佳。

（4）晒参：有生晒参和全须生晒参之分。所谓全须生晒参即保留原有的参芦、参艼及参须，去净泥土直接晒干者。分一、二、三、四等。一等干货，呈圆柱形，有分枝。体轻有抽沟，芦须全，有艼帽。表面黄白色或较深，断面黄白色。气香，味苦。每支重10g以上，绑尾或不绑，无破疤、杂质、虫蛀、霉变。生晒参已不保留参芦、艼帽、须根，分五等。一等干货，呈圆柱形，体轻有抽沟，去净艼须。表面黄白色，断面黄白色。气香，味苦。每500g60支以内。无破疤、杂质、虫蛀、霉变。

（5）高丽参（指从朝鲜进口）：亦为经过蒸制干燥的参。呈圆柱形，多加工呈棱柱状，长10～15cm，直径1.4～2cm。表面棕红色，具横纹或纵皱，或留有棕黄色栓皮（俗称黄马褂），主根肥壮，分枝2～3股，股枝较整齐。芦茎粗短，底凹如盏，类似马蹄（俗称马蹄芦）。品质以皮细、色红润、芦碗整齐、身长腿短、分枝少、质坚实、无破皮者为佳。

《神农本草经》称人参具有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智之功，久服轻身延年。近现代归纳为：大补元气，补脾益肺，安神益智，生津止渴，益气生血，益肾助阳，强身延年，扶正祛邪。用于气虚欲脱、气虚亡阳、气阴虚脱、血虚气脱、脉微欲绝证；脾气亏虚证、肺气虚弱证、中气下陷证、脾不统血与脾阳虚证；气津两伤的口渴证、消渴证；以及气血两亏、神志失养诸证；血虚萎黄及阳痿早泄等症，并用于扶正祛邪。现代研究证实：人参对神经系统有良好的调节作用，可兴奋中枢神经，有强心及促性腺激素样作用，能降低血糖，增强细胞分泌胰岛素和肾上腺素皮质的功能，提高机体对外界环境的适应能力，提高机体免疫力；还可促进蛋白质的核糖核酸合成，抑制高胆固醇血症的形成，防止动脉硬化。现代多用于危重病的急救、肿瘤、性功能障碍、糖尿病、白细胞减少、艾迪生病、慢性肝炎等病证。用于危重病的急救多用品质上等的红参或高丽参。

入汤剂，一般性虚证用3～9g，抢救虚脱可用15～30g。宜文火另煎兑服；或研粉吞服，每次0.5～1g，每日2～3次。但人参的补气作用较强，凡正气不虚、身体健壮的人不宜用；感冒、高血压、热性病患者不宜用；阳气较为亢盛的人亦不宜用；孕妇、儿童应慎用。较长时间服用人参或用之不当，可出现人参滥用综合征，主要表现为血压升高、咽喉刺激感、欣快感、烦躁、体温升高、皮疹、出血、晨泻、水肿，少数患者表现为性情抑郁。另外，人参反藜芦、恶皂角、畏五灵脂，一般不宜同用。同时前已述及，临床处方很少直接用人参之名，而多用不同方法所得加工品之名，如红参、白参、晒参、糖参、高丽参等。