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大腦營養學全書

膠細胞的重要性被美國國家衛生研究院神經發展與可塑性部門主任R. Douglas Fields稱為「另一個腦」,就像宇宙中的「暗物質」,一直存在卻沒被人類「看到」。無脊椎動物和人一樣,都有神經細胞,但沒有膠細胞;到了脊椎動物,膠細胞才大量出現,反應在神經功能的大幅進化;到了人類,膠細胞對神經細胞比例達到最大。愛因斯坦的例子表明,這些膠細胞絕非插花,扮演了極重要的角色,方能產生驚人的心智能力。

不同類型的膠細胞

大腦中的膠細胞分為三種:

星狀細胞

長得像一隻蜘蛛,提供神經細胞結構支持、用營養素(包括葡萄糖、麩胺酸)餵飽神經細胞、幫助神經細胞排除脈衝產生的致命鉀離子、調節細胞外液的化學組成。

它伸出終足抵在血管內皮外,維持著「血腦障壁」,設立非常嚴格的檢查哨,避免血液中的任何物質(細菌、外毒素、食物分子、藥物、環境毒物)任意進入大腦。畢竟,大腦是身體的總統府,閒人勿近。它還可以根據神經細胞的需求調節血管的直徑。

無獨有偶,供應眼球視網膜的血管,也有「血網障壁」,也是非常嚴格的海關。畢竟,眼球根本是特化的神經組織,任何光學訊息都直通大腦天聽。

星狀細胞還圍繞在突觸外圍,藉吸收與釋放神經遞質調節突觸傳遞。當神經細胞產生電脈衝,星狀細胞並沒有袖手旁觀,也同步產生鈣脈衝,發揮輔助角色。

微膠細胞

是免疫系統巨噬細胞的遠房親戚,巨噬細胞是一般軍人,但微膠細胞受過特種訓練,武藝高強,在大腦裡穿梭自如,保護大腦免於任何侵害,包括感染、壓力、受傷,是大腦總統府裡的侍衛隊。

微膠細胞會偵測任何異常訊號,在大腦引發發炎反應,使用「化學武器」,產生大量自由基、一氧化氮、牛磺酸,以攻擊入侵者,並且對受損的神經細胞進行修復。當然,子彈不長眼睛,不少時候,戰場滿目瘡痍,大腦自己也內傷,是大腦症狀常見原因。

寡樹突細胞

形狀類似「千爪」章魚,同時伸出許多「手」,抓住周邊多個神經細胞,每隻手還像年輪蛋糕一樣,捲到近百圈,形成神經髓鞘。每個神經細胞身上為數眾多的髓鞘,就像一條接一條、整齊排列的香腸,十分壯觀。

「髓鞘」是神經傳導速度能夠快過高鐵的關鍵,是脊椎動物才有的特徵。嬰兒出生時,神經細胞尚未「髓鞘化」,第一年內快速發育,行為發育幅度驚人。孩童時期繼續發育,讓動作技能更加成熟。到了二、三十歲,前額葉的「髓鞘化」才完成,行為就成熟許多。相形之下,青少年時期的衝動與情緒不穩,和「髓鞘化」未完成有關。

神經細胞的功能分化,已經高度專業到需要膠細胞的照顧,若膠細胞產生病變,和思覺失調症、憂鬱症、躁鬱症、阿茲海默症、巴金森氏症等大腦疾病都有關。