重要的是，要注意標籤上所註明的「100%全穀」或「100%全麥」。就麵包而言，100%代表極大的不同點。「雜糧」看起來似乎代表「100%」，但其實不然。「雜糧」只代表了「很多種穀物」，但不保證是完整的全穀物。你可能吃到的還是許多種經過精製的穀物。

關於純淨飲食中的添加成分應該少於多少種，並無硬性規定，但多數營養師建議，如果產品中含有超過五或六種添加成分時，可能就沒那麼「純淨」。要查看食品標籤上的成分表，是很容易的。如果標籤上無成分列表，而你也不確定裡面含有什麼時，最好謹慎地確認內含物，或小心地使用產品。

減少糖的添加

很多食物中原本就含有糖。例如水果，它應該是任何一種良好飲食管理法最基本的一部分，而許多水果都含有大量的天然糖分。（有些水果的含糖量比較少，例如：蘋果、酪梨、黑莓、葡萄柚、桃子、柑橘、覆盆子、草莓。）很多人不知道的是，許多蔬菜也含有天然的糖分，例如：椒類、胡蘿蔔、防風草（parsnip）、小蘿蔔（radish）、南瓜、馬鈴薯、玉米、豌豆等，這些只是含糖蔬菜的幾個例子。

要求所有純淨飲食都不含糖是很荒謬的，那代表著要消除水果和蔬菜這些健康飲食的基本種類。

比較合理的是，消除掉添加糖的食品。在加工食品方面，製造商喜歡添加糖到混合物中。就商業化來說，這很有道理，因為糖非常能滿足味覺並具有成癮性。如果大家喜歡糖又具銷售力，那就給他們糖吃；在利益掛帥之下，健康的重要性就被往後推了。

主要的含糖食品，包括：糖果、蛋糕、餅乾、甜甜圈、糕點、小甜麵包、派餅、汽水或軟性飲料、能量飲料、運動飲料，以及水果汽水和水果調酒之類的水果飲料。

在《美國醫學會內科醫學期刊》（JAMA Internal Medicine）中發表的一份研究發現，添加糖占了美國人每天平均攝取的卡路里中至少10%的量。其中大約有十分之一的人攝取的卡路里中，有25%的量是來自添加糖。為什麼這一點很重要？因為這份研究的發現震撼了世界。在這份為期十五年的研究中，每日從糖攝取的卡路里占25%以上的參與者，比從糖攝取的卡路里少於10%的人，死於心臟疾病的機率達兩倍以上。這份研究更進一步地結論道，死於心臟疾病的機率，與飲食中的糖分比例同時上升，這項事實無關乎年齡、性別、體能活動水準，或身體質量指數（BMI）。

查看標籤時，很重要的是要能夠辨識出這些添加糖。成分表是以特定方式製作出來的。它是以遞減的順序條列，這表示愈接近表頭的，在食物中的含量比例就愈高。

只因為糖列在成分表的第五項，不代表它就不是含量最高的成分。糖有許多其他名稱是你認不出來的。所以如果成分表中的第三項是玉米糖漿（corn syrup）、第五項是葡萄糖（dextrose）、第六項是蔗糖（cane sugar）、第八項是發芽大麥（malted barley），那麼很可能把這些都加總在一起，就讓糖成了含量第一名的成分。